Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Koka potatisen i saltat vatten i cirka 15–20 minuter tills den är mjuk. Häll av väl och låt ånga torr.
- Blanda finhackad lax med mosad potatis, ägg, ströbröd, dill, dijon, salt och vitpeppar. Forma fyra biffar.
- Mosa potatisen med smör och varm mjölk tills moset är slätt. Smaka av och håll varmt.
- Värm smör eller olja i en stekpanna. Stek biffarna på medelvärme i 4–5 minuter per sida tills de är gyllene och genomlagade.
- Servera med krämigt mos och gurk- och dillsallad. Vänd biffarna försiktigt; de är möra och inte hårt panerade.
Kökstips: Gör bitarna jämnstora och låt dem få lite utrymme i pannan eller på fatet.
Därför fungerar receptet
- Saftiga laxbiffar passar med smörigt mos och sval gurk- och dillsallad.
- Förbered och mät upp tillbehören innan du börjar; laxen tillagas snabbt.
- Servera när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Förbered och mät upp tillbehören innan du börjar; laxen tillagas snabbt.
- Kontrollera den tjockaste biten först och sluta tillaga när den precis är klar.
- Smaka av sås eller dressing på slutet och balansera fylligheten med citron eller vinäger.
Vad passar till?
Servera med smörigt potatismos och gurk- och dillsallad. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.