Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Värm lite olja i en kastrull och fräs lök och fasta grönsaker mjuka. Rör ner rökt paprikapulver, tomat och crème fraiche så att kryddorna får blomma utan att brännas.
- Tillsätt buljong, tomat eller annan vätska från ingredienslistan och sjud tills grönsakerna nästan är mjuka. Späd med lite vatten om såsen kokar ihop för snabbt.
- Lägg i laxen mot slutet och sjud försiktigt i 5–7 minuter, tills bitarna är ogenomskinliga och delar sig lätt.
- Avsluta med örter eller citrus och servera med ris och hackad persilja. Grytan ska vara skedbar, inte lika tjock som en gratäng.
Kökstips: Spara lite kokvatten och rör ner det i såsen vid behov så att den fäster runt pastan eller riset.
Därför fungerar receptet
- Rökt paprika och tomat ger laxstroganoffen dess fylliga, välbekanta sås.
- Spara pastavatten innan du häller av; stärkelsen hjälper såsen att fästa.
- Servera direkt när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Spara pastavatten innan du häller av; stärkelsen hjälper såsen att fästa.
- Vänd ner rökt eller gravad lax på slutet så att den bara blir varm och inte seg.
- Låt gräddsåser sjuda försiktigt i stället för att stormkoka.
Vad passar till?
Servera med ris och hackad persilja. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.