Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Värm ugnen till 220 °C. Vänd potatis, lök och paprika med 2 msk olja, rökt paprikapulver, salt och peppar på en stor plåt. Rosta i 20–25 minuter och vänd en gång.
- Blanda persilja, vitlök, vinäger, olivolja och oregano i en skål. Smaka av till en skedbar chimichurri.
- Lägg laxen bland grönsakerna och rosta ytterligare 10–12 minuter tills fisken precis är klar och potatisen gyllene.
- Skeda den färska chimichurrin över plåten när den kommer ut ur ugnen. Rosta inte örterna, så behåller de sin friska smak.
- Servera med citronklyftor. Ugnen gör jobbet och såsen läggs på som en färsk avslutning.
Kökstips: Lägg till citron eller färska örter precis före servering för att hålla smaken pigg.
Därför fungerar receptet
- Rostad potatis tillagas tillsammans med lax och toppas med färsk chimichurri.
- Skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar så att de tillagas jämnt.
- Servera när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar så att de tillagas jämnt.
- Låt fasta grönsaker rostas en stund innan laxen läggs på.
- Avsluta med sky från plåten och färska örter i stället för att tillsätta mycket extra sås.
Vad passar till?
Servera med gyllene potatis och färsk chimichurri över laxen. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.