Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Torka laxen mycket torr och krydda båda sidor med salt, peppar och farinsocker, soja och lime. Förbered tillbehören innan du börjar steka.
- Värm en stadig panna med ett tunt lager olja. Stek laxen med skinnsidan nedåt först om den har skinn, tills skinnet är krispigt och större delen av fisken har ljusnat.
- Vänd fisken, sänk värmen och tillsätt smör, sås eller aromater från ingredienslistan. Ös försiktigt och sluta tillaga när den tjockaste delen precis är klar.
- Avsluta med citron eller färska örter och servera med kokosris med rostad sesam. Låt pannsåsen stå en minut innan du skedar den över fisken.
Kökstips: Spara lite kokvatten och rör ner det i såsen vid behov så att den fäster runt pastan eller riset.
Därför fungerar receptet
- En blank soja- och limeglasyr möter kokosris i en fin balans mellan sött och salt.
- Förbered och mät upp tillbehören innan du börjar; laxen tillagas snabbt.
- Servera direkt när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Förbered och mät upp tillbehören innan du börjar; laxen tillagas snabbt.
- Kontrollera den tjockaste biten först och sluta tillaga när den precis är klar.
- Smaka av sås eller dressing på slutet och balansera fylligheten med citron eller vinäger.
Vad passar till?
Servera med kokosris med rostad sesam. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.