Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Värm ugnen till 200 °C. Lägg den rensade fisken på en stor plåt med bakplåtspapper och torka torr.
- Krydda inuti och utanpå med citron, persilja, vitlök och olivolja. Fyll buken med örter och citrus från ingredienslistan, ringla över olja och lägg grönsaker runt fisken.
- Rosta tills köttet vid ryggraden är ogenomskinligt och lossnar lätt, cirka 25–35 minuter för en medelstor fisk. Kontrollera tidigare om fisken är mindre.
- Låt vila i 10 minuter, skeda över sky från plåten och servera med rostad potatissallad och frisk gremolata.
Kökstips: Lägg till citron eller färska örter precis före servering för att hålla smaken pigg.
Därför fungerar receptet
- Helstekt lax serveras med citronpotatis och gremolata med persilja och vitlök.
- Skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar så att de tillagas jämnt.
- Servera direkt när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar så att de tillagas jämnt.
- Låt fasta grönsaker rostas en stund innan laxen läggs på.
- Avsluta med sky från plåten och färska örter i stället för att tillsätta mycket extra sås.
Vad passar till?
Servera med rostad potatissallad och frisk gremolata. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.