Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Värm en grill med lock till medelvärme och skapa en svalare zon för indirekt värme. Torka den rensade fisken och snitta skinnet lätt.
- Krydda håligheten och utsidan med citron, persilja och basilikapesto. Lägg örter och citrus i buken och pensla skinnet med olja.
- Grilla med indirekt värme och locket stängt. Vänd bara vid behov och tillaga tills den tjockaste delen är klar och köttet lossnar lätt. En stor fisk kan behöva 25–40 minuter beroende på storlek.
- Låt vila i 10 minuter innan du lossar köttet från benen. Servera med pärlcouscous med körsbärstomater.
Kökstips: Spara lite kokvatten och rör ner det i såsen vid behov så att den fäster runt pastan eller riset.
Därför fungerar receptet
- Pesto, pärlcouscous och tomater ger helgrillad lax ett färgstarkt tillbehör.
- Skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar så att de tillagas jämnt.
- Servera direkt när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar så att de tillagas jämnt.
- Låt fasta grönsaker rostas en stund innan laxen läggs på.
- Avsluta med sky från plåten och färska örter i stället för att tillsätta mycket extra sås.
Vad passar till?
Servera med pärlcouscous med körsbärstomater. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.