Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Koka upp en stor kastrull saltat vatten och koka pastan al dente. Spara en mugg pastavatten innan du häller av.
- Fräs lök, vitlök eller grönsaker mjuka i lite olja medan pastan kokar. Rör ner saffran, fänkål och citron och eventuell grädde, tomat eller pesto från ingredienslistan.
- Tillsätt laxen. Tillaga färsk lax varsamt tills den delar sig i flingor; vänd ner varmrökt eller gravad lax på slutet så att den behåller sin konsistens. Blanda med pastan och späd såsen med pastavatten vid behov.
- Smaka av med salt och syra, avsluta med örter eller ost om det står i ingredienslistan och servera med krämig tagliatelle med dill.
Kökstips: Spara lite kokvatten och rör ner det i såsen vid behov så att den fäster runt pastan eller riset.
Därför fungerar receptet
- Saffransgrädde, fänkål och kallrökt lax ger tagliatellen en festlig ton.
- Spara pastavatten innan du häller av; stärkelsen hjälper såsen att fästa.
- Servera direkt när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Spara pastavatten innan du häller av; stärkelsen hjälper såsen att fästa.
- Vänd ner rökt eller gravad lax på slutet så att den bara blir varm och inte seg.
- Låt gräddsåser sjuda försiktigt i stället för att stormkoka.
Vad passar till?
Servera med krämig tagliatelle med dill. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Förvara laxen i kylskåp och följ hållbarheten på förpackningen. När förpackningen öppnats eller rätten lagats bör den ätas snart.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.