Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Koka pastan al dente och spara en mugg av kokvattnet.
- Värm oljan i en vid panna och låt purjolöken mjukna i 4–5 minuter. Lägg i laxen och tillaga försiktigt i 3 minuter, vänd en gång.
- Rör ner crème fraîche, dijonsenap och lite pastavatten. Sjud försiktigt i 2 minuter; låt inte såsen stormkoka.
- Vänd ner spenaten och låt den mjukna. Tillsätt pastan och tillaga tills laxen precis är klar.
- Avsluta med citronsaft, dill och svartpeppar. Späd med mer pastavatten om såsen behöver bli lösare.
Kökstips: Spara lite kokvatten och rör ner det i såsen vid behov så att den fäster runt pastan eller riset.
Därför fungerar receptet
- Spenat, dill och dijonsenap ger den krämiga laxpastan en friskare och tydligare smak.
- Spara pastavatten innan du häller av; stärkelsen hjälper såsen att fästa.
- Servera när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Spara pastavatten innan du häller av; stärkelsen hjälper såsen att fästa.
- Vänd ner rökt eller gravad lax på slutet så att den bara blir varm och inte seg.
- Låt gräddsåser sjuda försiktigt i stället för att stormkoka.
Vad passar till?
Servera med krämig pasta med spenat och färsk dill. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.