Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Värm ugnen till 200 °C. Torka laxen torr och krydda lätt.
- Blanda saffran, apelsinskal och citron och bred över fisken. Lägg grönsakerna från ingredienslistan runt laxen och tillsätt lite vatten eller buljong om formen känns torr.
- Baka tills den tjockaste delen precis är genomlagad och delar sig lätt, vanligtvis 12–18 minuter för filéer. Börja med fasta grönsaker tidigare om det behövs.
- Låt vila i 2 minuter, avsluta med färska örter eller citrus om det står i ingredienslistan och servera med rostad fänkål och en enkel grön sallad.
Kökstips: Lägg till citron eller färska örter precis före servering för att hålla smaken pigg.
Därför fungerar receptet
- En nypa saffran och apelsinskal sätter doft på lax och mjukrostad fänkål.
- Börja kontrollera laxen vid den tidigaste rekommenderade tiden; en tunn filé kan bli klar flera minuter tidigare.
- Servera direkt när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Börja kontrollera laxen vid den tidigaste rekommenderade tiden; en tunn filé kan bli klar flera minuter tidigare.
- Om grönsakerna behöver längre tid än fisken låter du dem börja rostas först.
- Tillsätt känsliga örter och färsk citrus på slutet så behålls den friska smaken.
Vad passar till?
Servera med rostad fänkål och en enkel grön sallad. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.