Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Torka laxkuberna och krydda med salt, peppar och vitlökspulver. Ställ fram tre skålar med mjöl, uppvispat ägg och panko.
- Vänd varje bit lätt i mjöl, doppa i ägg och tryck sedan fast pankon runt om.
- Värm oljan i en vid panna på medelvärme. Stek laxbitarna i omgångar i 2–3 minuter per sida tills de är gyllene och precis klara. Låt rinna av kort på galler eller hushållspapper.
- Värm sweet chilisås med en tesked limesaft och servera som dipp i stället för att täcka bitarna i förväg.
- Servera med gurka och limeklyftor. Fyll inte pannan för mycket, då håller paneringen sig krispig.
Kökstips: Gör bitarna jämnstora och låt dem få lite utrymme i pannan eller på fatet.
Därför fungerar receptet
- Gyllene, pankopanerade laxbitar passar med sweet chili, sval gurka och lime.
- Torka laxen ordentligt före panering; fukt gör ytan mindre krispig.
- Servera när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Torka laxen ordentligt före panering; fukt gör ytan mindre krispig.
- Stek i omgångar med mellanrum så att bitarna steks i stället för att ångas.
- Lägg såsen bredvid eller under fisken först vid servering så att ytan förblir krispig.
Vad passar till?
Servera med sweet chilisås och krispig gurksallad. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.