Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Torka laxen torr och skär i jämna bitar. Krydda med citron, vitlök och parmesan och vänd lätt i panko, mjöl eller stärkelse enligt ingredienslistan.
- Värm ett tunt lager olja i en rymlig panna. Stek laxen i omgångar med mellanrum tills bitarna är krispiga och gyllene; vänd försiktigt.
- Gör såsen av de angivna grädd- eller kokosingredienserna och värm försiktigt i en separat panna. Lägg inte den krispiga laxen i såsen förrän precis före servering.
- Servera laxen ovanpå eller bredvid krämig pappardelle med persilja och skeda såsen runtom så att paneringen behåller sin konsistens.
Kökstips: Spara lite kokvatten och rör ner det i såsen vid behov så att den fäster runt pastan eller riset.
Därför fungerar receptet
- Bred pappardelle fångar upp en len sås och bitar av lax med krispig yta.
- Torka laxen ordentligt före panering; fukt gör ytan mindre krispig.
- Servera direkt när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Torka laxen ordentligt före panering; fukt gör ytan mindre krispig.
- Stek i omgångar med mellanrum så att bitarna steks i stället för att ångas.
- Lägg såsen bredvid eller under fisken först vid servering så att ytan förblir krispig.
Vad passar till?
Servera med krämig pappardelle med persilja. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.